Parmesanost tillverkas hantverksmässigt och lagras länge för att uppnå den speciella smaken och sältan. Välj mellan olika sorter för maximal smakupplevelse.
Allt fler svenskar har lärt sig att uppskatta parmesanostens breda användningsområden och oemotståndliga smak. Parmesanost, eller Parmigiano Reggiano, tillverkas på ett hantverksmässigt sätt där endast noggrant utvalda råvaror får ingå. Det tar lång tid och kräver tålamod samt expertis, men resultatet blir en ost vars karaktär inte kan matchas av snabbproducerade varianter.
Osten har en distinkt sälta och kristallin konsistens som blir mer uttalad med lagringstiden. För den som uppskattar variation erbjuds ofta både parmesanost som lagrats 24 månader och den ännu mer smakrika varianten på 36 månader. Genom att riva parmesanost för hand kan de smöriga noterna och den nötiga eftersmaken verkligen komma till sin rätt, oavsett om det är på pasta, risotto eller som smakbrytare i sallader.
Skillnaden mellan olika lagringstid hos parmesanost
Parmesanost finns i både färskriven och i bit, och den långlagrade versionen tillför stort djup till olika maträtter. Ostälskare föredrar ofta en längre lagringstid eftersom den utvecklar smakerna och tillför komplicerade toner av både umami och gräddighet. Många i Sverige har börjat investera i större bitar parmesanost, eftersom smakupplevelsen blir fylligare när osten kan rivas eller brytas precis före servering.
Särskilt uppskattad är Parmigiano Reggiano, med sin erkända ursprungsskyddade status. Denna ost utgör själva definitionen av parmesanost och har blivit en självklar del på både middagsbord och ostbrickor. Lagringstiden samt den traditionella tillverkningsmetoden gör stor skillnad för både kvalitet och smakdjup, något som märks när den bästa parmesanosten väljs till maten.
När mat inte bara mättar utan också gör gott för klimatet, uppstår en annan sorts mervärde. Cicada Catering har under flera år arbetat med att förvandla klassisk eventcatering till en hållbar helhet, utan att kompromissa med smak, estetik eller logistik. Den som bokar mat via dem får inte bara en meny – utan ett genomtänkt val som minskar klimatavtrycket. Här syns det hur varje beslut räknas, från råvaruinköp till disk och transport.
Att sänka klimatpåverkan inom restaurang- och cateringbranschen handlar ofta om detaljer. Det kan handla om att byta ut ett livsmedel, justera portionsstorlek eller tänka ett extra varv kring förpackningen. För Cicada är det just dessa små förändringar som tillsammans gör den stora skillnaden.
Genomtänkta menyer med lägre klimatavtryck
Grunden för klimatsmart catering ligger i menyerna. Cicada har arbetat systematiskt med att ta fram rätter där växtbaserade ingredienser får ta plats, samtidigt som smaken inte kompromissas bort. Kött förekommer, men sällan i huvudrollen.
Flera av rätterna bygger på svenska baljväxter, lokalproducerade grönsaker och säsongsanpassade råvaror. Genom att följa årstiderna blir råvarorna inte bara mer klimatsmarta – de smakar dessutom bättre.
Exempel på hur menyer anpassas:
Mindre mängd animaliskt protein – men högre kvalitet när det används
Fokus på lokala leverantörer med hållbarhetsprofil
Menyplanering utifrån råvarusvinn och tillgång
Anpassning efter säsong i stället för fasta menyer året runt
Det handlar inte om att byta ut allt, utan om att tänka smartare kring vad som faktiskt hamnar på tallriken.
Fakta om klimatsmart catering
Aspekt
Beskrivning
Råvaror
Vegetariskt, lokalt, i säsong
Transport
Samordnad leverans, elbil där det är möjligt
Förpackning
Komposterbart eller återanvändbart material
Avfall
Matsvinn minimeras genom planering och resthantering
Energi
Miljömärkt el i kök och lokalproduktion
Leverantörer som delar värderingar
En viktig nyckel för Cicada har varit att bygga ett nätverk av producenter som arbetar hållbart, både miljömässigt och socialt. Det betyder exempelvis att de undviker storskalig import från producenter med bristfälliga klimatmål, och i stället satsar på mindre svenska odlingar där man vet hur maten producerats.
Flera av råvarorna kommer från gårdar i Mälardalen. Där finns både ekologiska grönsaksodlare och uppfödare med hög djurvälfärd och kretsloppsbaserad drift. Det finns även samarbete med urbana odlingar i Stockholmsområdet – där grönt skördas bara timmar innan leverans.
Samarbetet bygger på långsiktighet. När en producent kan lita på återkommande beställningar vågar de också satsa mer på hållbarhetsförbättringar, vilket i sin tur gynnar hela kedjan.
Hållbara val utan att tumma på estetik
Mat till ett bröllop, ett företagsevent eller en konferens måste inte bara smaka gott – det måste också se bra ut. Många tror felaktigt att hållbara menyer innebär kompromisser på presentationen. Cicada har istället gjort det till sin poäng att just klimatsmarta rätter ofta är de mest visuellt tilltalande.
Färgstarka grönsaker, oväntade smakkombinationer och hantverksmässig uppläggning gör att varje rätt känns genomtänkt. Ett exempel är hur de använder ätliga blommor från en lokal odlare som annars hade slängt dem på grund av ”skönhetsfel”.
Även porslin, bestick och dukning är genomtänkta. Istället för engångsartiklar använder Cicada återanvändbara alternativ, och vid större event samarbetar de med återbruksföretag för både dekoration och möblering.
Från leverans till disk – miljön i fokus
Många glömmer bort vad som händer före och efter maten serveras. Cicada lägger stor vikt vid logistik och efterarbete för att hålla nere klimatpåverkan där också.
Så ser hela flödet ut:
Samordnade transporter minskar utsläppen
Elfordon används där räckvidd och logistik tillåter
Diskning sker med miljömärkta medel och vattenbesparande teknik
Rester återanvänds när det är tillåtet – annars komposteras de
Det finns även möjlighet för kunder att få överbliven mat packad och återanvänd i samarbete med matsvinnsorganisationer, något som blivit uppskattat av både företag och privatpersoner.
De vanligaste frågorna om klimatsmart catering
Vad menas med klimatsmart catering? Klimatsmart catering innebär att alla delar av cateringprocessen – från menyval till leverans – är planerade med hänsyn till miljö och klimat. Fokus ligger på minskat matsvinn, växtbaserad mat, lokala råvaror och hållbara transporter.
Är maten fortfarande god när den är klimatsmart? Ja, smak och kvalitet påverkas inte negativt av klimatsmarta val. Tvärtom upplever många att säsongsanpassade och växtbaserade rätter ofta är både fräschare och mer smakrika.
Kostar klimatsmart catering mer? Inte nödvändigtvis. Genom att planera noggrant, minska matsvinn och använda råvaror som är i säsong kan priset hållas på en rimlig nivå. Vissa animaliska råvaror är dyra, så ett skifte till mer grönt kan till och med sänka kostnaden.
Kan man få specialkost inom klimatsmart catering? Ja, det går bra att få allergianpassad eller specialkomponerad meny som är både hållbar och individanpassad. Cicada tar hänsyn till både miljön och gästens behov.
Ett exempel på klimatsmart eventmeny
För att konkretisera vad klimatsmart catering innebär i praktiken, här är ett exempel från ett vårmingel med 150 gäster:
Förrätt
Picklad rödbeta med syrad grädde, rostade solroskärnor och granskott
Varmrätt
Svensk primörgryta med belugalinser, grillad spetskål och örtdressing
Dessert
Rabarberkompott med havresmul, rapsolja och färska hallon
Allt lagat på råvaror från Mälardalen, serverat på porslin som återanvänds, och med en beräknad klimatpåverkan som var 60 % lägre än en genomsnittlig festmeny.
Varför det gör skillnad
Det är lätt att tänka att enskilda event inte påverkar miljön i någon större utsträckning. Men när hundratals gäster serveras mat, gång på gång, får varje val betydelse. En enda cateringfirma som ställer om kan påverka hela leveranskedjor, inspirera andra företag och visa att det faktiskt går att göra rätt – utan att göra det krångligt.
För många av Cicadas kunder är det just detta som väger tungt: de vill göra något konkret, utan att behöva ta över hela ansvaret själva. Genom att boka en aktör som redan gjort jobbet, blir det enkelt att ta ett steg i rätt riktning.
Catering behöver inte vara en miljöbov. Med rätt metoder, rätt samarbeten och rätt attityd kan den tvärtom bli en del av lösningen. Och när maten smakar bra, ser bra ut och gör gott – då gör den verkligen skillnad. Titta på menyn hos cicada.se.
Hitta speciella och inspirerande konferensrum i Stockholm som kombinerar lyx, harmoni och kreativitet för lyckade möten och produktiva konferenser i staden.
Bakom den diskreta elegansen i dagens moderna mötesmiljö döljer sig en tanke om mer än bara funktion. Moderna konferensrum har blivit arenor för idéutbyte snarare än enbart stela lokaler med stolar och bord. I takt med insikten om miljöns påverkan på människors kreativitet och välbefinnande, har interiören och rummens placering tagit en framträdande roll när konferensrum inreds i centrala städer.
Konferensrum i centrala Stockholm erbjuder hög kvalitet på allt från akustik till service och mat. Allt fler företag väljer konferensrum där man inte bara blir inspirerad av samtalet utan även av rummets harmoniska design. När ytan kombinerar utseende och funktion, väcks tankarna till liv och samtalet fördjupas.
Hur neurodesign och utseende formar konferensrum i Stockholm
Designelement som neutral färgskala, genomtänkt belysning och inslag av natur har vuxit fram som centrala teman. Numera är konferensrum Stockholm inredda med neurodesign där varje detalj samverkar för att skapa välbefinnande. I dessa miljöer reagerar hjärnan på subtila signaler som främjar koncentration, samarbete och nytänkande.
Det är ingen tillfällighet att allt fler konferenser och möten väljer rum i stadens centrum som har lugnet och harmonin bevarat. Förändringen är påtaglig, inte minst för de deltagare som ser fördelarna i en miljö där både kropp och tanke får rum att växa. Väljer man konferensrum i centrala Stockholm får man rätt förutsättningar för meningsfulla möten och långvariga intryck.
Hur hittar man egentligen den perfekta hamburgaren i Göteborg? I den här texten ska vi ta pulsen på denna globala maträtt som tillika är den givna favoriten när både barn och vuxna får välja.
En riktigt bra hamburgare är svårslagen, och dessutom handlar det också om en mat som går snabbt att äta – och ta i farten – eller om en maträtt som kan ätas på en restaurang. Den kombinationen gör hamburgare i Göteborg till något som passar i alla lägen. Fördelen är också att alla har olika preferenser och att man i Göteborg också har ett gigantiskt urval av både snabbmatsställen, restauranger och foodtrucks som erbjuder hamburgare. Det är således bara att ge sig ut på stan och söka efter just din favorit.
Trenden kring hamburgare och explosionen av nya aktörer må ha falnat och mättats under senare år, men att hamburgare i Göteborg fortfarande är stort – det kan man inte sticka under stolen med. Här nedan ska vi ge några allmänna tips och råd om detta ämne och enligt följande punkter:
Smashburger. Många som ogillar hamburgare i Göteborg gör detta som en följd av att man har svårt att ta sig an en större bit köttfärs. Där är smashburgers ett ypperligt alternativ. En sådan innebär att man pressar en puck av köttfärs till att bli smal och platt. Detta ger en perfekt stekyta och en karamelliserad smak. Man kan ofta ta en dubbelburgare utan att det känns som en större hamburgare i Göteborg – smaken är luftig och lätt.
Tillbehör. Klassiska tillbehör som lök, saltgurka, cheddarost och senap är klassiska av en anledning: de tar inte över showen, utan de förhöjer de smaker som finns i burgaren. Givetvis är detta också en fråga om personlig smak, men någon av de ovan nämnda tillbehören bör alltid finnas tillgängliga att välja.
En bra kväll. Att beställa hamburgare i Göteborg och komplettera med exempelvis bowling, öl och skönt häng med kompisarna är receptet på en lyckad kväll. Underskatta inte hamburgare som en social måltid. Det är prisvärt, det är enkelt att äta och det är – framförallt- riktigt gott!
I den här texten ska vi svara på några vanliga frågor om catering i Gävle och genom detta ge dig som läsare en massa matnyttig information samt tips och råd som förhoppningsvis kommer att underlätta din framtida beställning.
Behövs det? Ja, vi anser det. Ska du anordna en större fest eller ha en tillställning för släkt och vänner så kommer maten att vara en avgörande faktor kring huruvida det blir lyckat eller inte.
Tyvärr så finns också en varierande nivå vad gäller både mat och servering mellan de olika företagen som erbjuder catering i Gävle. Väljer du fel företag, då kan du också räkna med en dyr tjänst som inte alls lever upp till dina visioner och förväntningar.
Vår förhoppning är att svaren på de frågor vi ställer nedan kommer att leda dig till en perfekt lösning. Enligt följande:
Vad är viktigt att tänka på när jag väljer catering i Gävle?
Att dina behov är i centrum. Du bör se till att du är med på tåget och ges en chans att utforma en meny som ligger i linje med din egen smak. Tänk även på att du ska provsmaka menyn innan och få en bild av hur företaget arbetar. En annan viktig detalj handlar om priset – givetvis. Att catering i Gävle är dyrt är något som många tar för givet. Sanningen är den att det går att hitta catering i alla prisklasser. Runt 200 kronor per person är en rimlig summa att utgå från.
Vi har vegetarianer i sällskapet – fungerar catering ändå?
Ja, om ni väljer rätt företag. Rent generellt så har den vegetarianska, och veganska, cateringen blivit mycket bättre under senare år. Kolla alltid upp vad som finns på menyn och se alltid till att välja ett företag som har samma fokus på den menyn som på den vanliga. Du vill inte servera en trist grönsallad – du vill erbjuda exakt samma spänning och lika stora smakexplosioner för dina vänner som valt bort köttet.
Låt en magiker i Stockholm ge en gnistrande upplevelse till ditt nästa event med häpnadsväckande illusioner och underhållning. För att få mer info, läs här.
I den storslagna världen av illusioner och förtrollning finner man magiker som lyfter evenemang till anmärkningsvärda höjder. Med en repertoar av både traditionell och nyskapande magi finns det alltid något att erbjuda för den som söker underhållning i särklass. Det kan vara föremål som försvinner eller som dyker upp på en oväntad plats.
Trollkonster är inte bara upplevelser på avstånd, utan många magiker i Stockholm erbjuder även mingel-magi. Denna form är särskilt inbjudande eftersom deltagarna får bevittna konsterna på nära håll, uppleva förtrollningen direkt framför sina ögon och ibland delta i trollerierna själva.
En magiker i Stockholm har stor rutin
Dessa magiker har finslipat sina konster för att imponera lika mycket på ett barnkalas som på stora företagsfester. Att anlita en erfaren magiker i Stockholm kan förvandla vardagen till något extraordinärt, där både barn och vuxna sugs in i ett universum av mystik och under. Alla åskådare har samma fundering på hur trollkarlen egentligen bär sig åt.
Mångfalden av magiska nummer gör det enkelt att integrera dessa konster i olika typer av events, från små intima tillställningar till sprudlande festivaler. Det är i denna variation och närhet som magikerna visar sitt sanna hantverkskunnande, en magisk virvelvind som förenar alla i beundran och lek.
Lär känna libanesiska restauranger i Solna och njut av autentiska smaker från Mellanösterns rika matkultur, där varje maträtt berättar sin egen historia.
Det libanesiska köket, en av världens mest uppskattade matkulturer, erbjuder allt från meze till grillade läckerheter. Och de restauranger som serverar detta i Solna ger inte bara en smakupplevelse, utan faktiskt även en kulturell inblick. Atmosfären är varm och inbjudande, precis som gästfriheten som är så typisk för den libanesiska traditionen.
Efter en hektisk dag i Solna kan ett besök på en libanesisk restaurang förflytta ens sinnen till Mellanösterns kulinariska land. Smakerna firar en tradition där historia och passion vävs samman på det mest smakfulla sätt. Boka en libanesisk restaurang i Solna för att uppleva denna smakrika resa och få en känsla av hjärtlighet som sprider sig genom varje maträtt.
Varför välja en libanesisk restaurang i Solna?
I Solna finns flera libanesiska restauranger som bjuder på en äkta upplevelse. Varje restaurang har sin charm och erbjuder ett brett utbud av rätter som kombinerar färska ingredienser med traditionella recept. Denna diversitet öppnar upp för en upptäcktsfärd i matkulturen, där varje rätt berättar sin egen historia.
Besökarna ges chansen att prova på allt från kryddiga kebbe till utsökt baba ghanouj. Matens presentation är lika konstnärlig som smakerna är uppfinningsrika, och varje måltid blir en fest. Den som söker en autentisk smak av Libanon i Solna kommer garanterat inte att bli besviken. Så se till att boka ett bord redan idag.
Fettavskiljare separerar effektivt fett från avloppsvatten, vilket är viktigt för verksamheter inom livsmedelssektorn i Sverige. Artikeln ger mer info.
När man rör sig i kökets svängar, bland kastruller och stekpannor, är fettavskiljare viktiga. Denna dolda apparat räddar avloppssystem från klibbiga faror. Fett som annars skulle fastna på rörens väggar, tas istället om hand av denna geniala uppfinning, så att avloppsvatten rinner som Tjajkovskijs melodier genom rören—utan risk för stopp i avlopp och proppbildning.
För caféer, restauranger och storkök är det viktigt med installation av fettavskiljare. Detta inte bara beroende på lagens långa arm, utan också för att förhindra oönskade dofter i köksmiljön. Och helt visst är det en miljöåtgärd att investera i fettavskiljare för att minska belastningen på avloppsrör och avloppsreningsverk.
Varför fettavskiljare är oumbärliga
I livsmedelsindustrins livliga värld där mat tillverkningen är en konst i sig, är fettavskiljare en nödvändig rustning. Den garanterar att skyddet mot fettansamling alltid är på plats. Tänk er konsekvenserna av ett avloppsrör marscherande mot undergången; fettavskiljare står redo att avbryta sådana eskapader.
Äldre byggnader och nya står tillsammans i vänskaplig rad, var och en med sina problem och bästa vän: fettavskiljaren. Ett verktyg för att upprätthålla harmoni i köket där den dagliga symfonin av spagetti- och risrätter flitigt tillagas. För visst förtjänar vi alla att avnjuta den härliga fräschör som fettfria avlopp och ren luft skänker!
Upptäck smakrika alternativ för lunch i Bromma – från klassiska rätter till nya kulinariska upplevelser serveras här dagligen. För mer info, läs artikeln.
Att hitta den perfekta platsen för lunch i Bromma kan innebära en sann njutning för smaklökarna. Orten bjuder på en blandning av tradition och innovation med kockar som arbetar flitigt för att förse gästerna med både klassiska och moderna rätter. Restaurangerna här har nämligen välbalanserade menyer.
Många av dessa restauranger har en stor passion för lokala och säsongsbetonade råvaror, vilket förstärker upplevelsen ytterligare. Det kan förvisso vara svårt att välja bland allt som erbjuds, men de varierade menyerna ser till att alla kan hitta något som tilltalar. Brommas återkommande lunchgäster vet att här finns det något för varje smak och önskemål.
Varför välja lunch i Bromma?
Bromma utgör platsen för ett perfekt lunchstopp för den som uppskattar variation. Med inflödet av nya trender som läggs till gamla favoriter, blir lunchtiden både bekväm och spännande. Kombinationen av olika kök ger en spännande upplevelse där man kan växla mellan lyxiga upplevelser och genuina rätter, allt efter önskemål.
Atmosfären i Bromma är också speciell. Många av matställena omges av grönområden som ger en välkommen paus från stadens brus. Det gör orten till en perfekt plats för den som vill koppla av, äta något gott och kanske ta en promenad efteråt. Här är det enkelt att känna sig hemma, och den vänliga servicen bidrar till att varje lunchbesök blir något att se fram emot.
Njut av färska smaker och äkta libanesisk mat med catering i Stockholm. En mångfald av rätter som passar både stora och små tillställningar. Fortsätt läsa här.
Att bjuda på libanesisk catering i Stockholm innebär en fantastisk möjlighet att pryda festbordet med smakrika och färgstarka rätter inspirerade av Libanons rika matkultur. En typisk libanesisk meny kan innehålla en rad olika rätter och smårätter, ofta åtföljda av bulgur eller ris samt en mängd libanesiska röror. Ingredienserna bidrar till en smakupplevelse som känns både fräsch och robust.
För den som vill boka libanesisk catering i Stockholm finns det många alternativ att välja bland. Många företag har flexibla menyer som kan anpassas efter kundens behov, oavsett om det gäller en intim middag eller en stor firmafest. Kombinationen av traditionella och moderna influenser gör cateringen till ett populärt val hos dem som vill ha något speciellt och minnesvärt för sitt event.
Planera din libanesiska catering i Stockholm
När man planerar en catering kan det vara klokt att sätta sig in i de smaker och kulturella influenser som är typiska för det libanesiska köket. Med en rad olika företag att välja bland, som erbjuder allt från klassiska meze till grillade kötträtter, kan varje tillställning få en personlig touch.
Kvaliteten på ingredienserna är ofta hög och många cateringföretag i Stockholm strävar efter att använda sig av så färska och autentiska råvaror som möjligt. Matens presentation är också viktig, och den traditionella libanesiska mångfalden av rätter kan verkligen lyfta dukningen, samtidigt som smaklökarna lockas med rika kryddor och smaker. För dem som söker en kulinarisk upplevelse för sitt event är en libanesisk catering ett utmärkt val.
